池上以“米”而聞名。 “池上”位於花東縱谷中央，花東縱谷位於台灣東部並有台灣的後院花園之稱，位於中央和海岸山脈之間，是台灣東部唯一狹長及縱向的山谷。因為池上是花東縱谷的一部分，它生產的稻米也因此被命名為“米之谷”。在過去的百年裡，“池上”一直在種植白米，它是最好的品種，所以在台灣，當人們聽到“池上”，常常就想到“黃金稻浪”“白米”，池上=白米也因此而生。

為了提供消費者更加安全及健康的飲食環境，米之谷更導入奧丁丁食品「區塊鏈」系統，奧丁丁的配對傳感器和區塊鏈跟踪系統可以證明農產品來自何處，這種「凡走過必留下痕跡，且不能更改」的方式，將帶給消費著在食品安全上更佳的保障。

藉由奧丁丁的設備可將稻米生長各種過程所需的的各項因子作完整記錄，透過全球網路建立屬於台東池上米的基礎數據，再透過解密方式將所蒐集數據分析產出讓消費者看得懂的「升級版產銷履歷」，讓一粒米從栽種到餐桌過程，完全透明呈現，升級版的生產履歷，這也是率先導入「區塊鏈」的池上稻米。