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HDC資料庫 查詢馬來西亞清真原料供應商查詢
發佈日期:2019-11-25

伊斯蘭教世界三大宗教之一,提倡和平、仁慈與寬恕,穆斯林奉行「古蘭經(Quran)」及先知穆罕默德言行錄「聖訓(al-hadith)」,均重覆強調飲食禁戒,禁止追隨者食用血液、豬肉及未經符合伊斯蘭教法(Sharia Law)宰殺的動物,舉凡符合教法規範的食品、稱之為「حلال (Halal)」,意即「合法的」、「被允許的」,中文稱為「清真」─代表著「清潔無染、真乃獨一」。

伊斯蘭教對食物有明確的規定,合乎教法規定的食物,我們稱為合法(HALAL)食品。因為在處理的過程中,非常注意清潔衛生,在中國地區亦被稱為「清真」食品
  
在古蘭經中,真主命令:「禁止吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的動物」,但是海裡的動物和食物,是合法的。而猛禽,猛獸,或雜食骯髒的
家畜及部分兩棲類(如青蛙)或爬蟲類(如龜、鱉)也是不可食用的。這些禁止食(飲)用的物品的衍生物亦是被禁止的,例如豬油、高湯、香腸等。
另外,由於無論是合法可食或非法之動物的血液亦在禁止之列,故雞血、鴨血、豬血皆不可食用。 
 
穆斯林常食用的家禽如雞、鴨、鵝,家畜有牛、羊、駱駝,而且必須經過依教法規定的宰殺程序。它的條件是:
(1)被宰殺的動物是健康活生的
(2)宰殺使用的器具是鋒利的,可立即截斷頸動脈血管,氣管和食道,使血液放出並立即死亡(減少它的痛苦)
(3)宰殺下刀時,誦讀真主之名。所有經過以上程序處理的牛、羊、雞、鴨等,即為合法肉品,一般包裝上均註記英文HALAL、中文「清真」字樣,
         或阿文 حلال 字符。

一般市面上販售的牛、羊、雞、鴨,未經穆斯林以上述程序宰殺,是非法禁止食用的(HARAM)。
所有的酒類,都會使人「醉」而喪失理智,作出醜事和犯下罪惡,更是被嚴格禁止的。
另外經過祭拜的物品,即便是素食瓜果糕餅,亦不可食用。

 

穆斯林人非常重視食物的來源,只選用經過清真認證的食品,為的就是避免食用到不潔淨的產品。

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